Prídavná látka · farbivo
E101 – Riboflavíny
E101 (Riboflavíny) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako farbivo.
V EÚ je povolená v 52 kategóriách potravín, väčšinou bez číselného limitu.
52
kategórií potravín
v ktorých je povolená v EÚ
✔ povolená v EÚ
Základné údaje
| Číslo E | E101 |
|---|---|
| Úradný názov | Riboflavíny |
| Anglický názov | Riboflavins |
| Zoznam v nariadení | farbivá |
| Používa sa ako * | farbivo |
| Skupiny látok | Skupina II: Potravinové farbivá povolené v nevyhnutnom množstve |
| Povolená v EÚ | áno, v 52 kategóriách potravín |
* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ
Ako ju nájdete na obale
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:
Farbivo: RiboflavínyFarbivo E101
V ktorých potravinách sa E101 smie používať
Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.
Mliečne výrobky (9)Zmrzliny (1)Ovocie a zelenina (6)Cukrovinky (3)Obilniny a cestoviny (4)Pečivo (1)Mäso a mäsové výrobky (2)Ryby a morské plody (2)Soľ, koreniny, polievky a omáčky (6)Potraviny pre osobitné skupiny (2)Nápoje (9)Snacky (2)Dezerty (1)Výživové doplnky (2)Iné spracované potraviny (2)
Mliečne výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 1.4Ochutené fermentované mliečne výrobky vrátane výrobkov, ktoré boli tepelne ošetrené | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 15 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 1.5Dehydrované mlieko v zmysle vymedzenia v smernici 2001/114/ES | bez číselného limitu | Okrem neochutených výrobkovPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.6.3Iné smotany | bez číselného limitu | Iba ochutené smotanyPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.7.1Nezrejúce syry okrem výrobkov, ktoré patria do kategórie 16 | bez číselného limitu | Iba ochutené nezrejúce syryPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.7.3Jedlá kôra syrov | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.7.4Srvátkový syr | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.7.5Tavený syr | bez číselného limitu | Iba ochutené spracované syryPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.7.6Výrobky zo syra (okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 16) | bez číselného limitu | Iba ochutené nezrejúce výrobkyPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 1.8Analógy mliečnych výrobkov vrátane bielidiel do nápojov | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Zmrzliny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 3Zmrzliny | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 30 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
Ovocie a zelenina
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 4.2.1Sušené ovocie a zelenina | bez číselného limitu | Iba konzervované červené ovocie |
| 4.2.2Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve | bez číselného limitu | Iba konzervované červené ovocie |
| 4.2.2Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve | bez číselného limitu | Iba zelenina (okrem olív) |
| 4.2.3Ovocie a zelenina v konzervách alebo vo fľašiach | bez číselného limitu | Iba konzervované červené ovocie |
| 4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov | bez číselného limitu | Iba Mostarda di fruttaPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov | bez číselného limitu | Iba konzervované červené ovocie |
| 4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov | bez číselného limitu | Iba náhrady rybích ikier na báze morských rias |
| 4.2.5.3Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky | bez číselného limitu | Okrem crème de pruneauxPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 4.2.6Spracované zemiakové výrobky | bez číselného limitu | Iba sušené zemiakové granule a vločky |
Cukrovinky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 70 mg/kg. Odchylne od tohto predpisu, najvyššie prípustné množstvo iba pre drobné cukríky je 40 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 5.3Žuvačky | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 300 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4. | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 300 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
Obilniny a cestoviny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 6.3Cereálne raňajky | bez číselného limitu | Iba cereálne raňajky iné ako extrudované, expandované a/alebo cereálne raňajky ochutené ovocímPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 6.5Rezance | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 6.6Trené cestá ( Batters ) | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 6.7Predvarené alebo spracované obilniny | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Pečivo
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 7.2Jemné pečivo | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Mäso a mäsové výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 8.3.1Mäsové výrobky bez tepelného ošetrenia | bez číselného limitu | Iba pasturmas |
| 8.3.3Obaly, nátery a ozdoby na mäso | bez číselného limitu | Okrem jedlého vonkajšieho povlaku na pasturmasPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 8.3.3Obaly, nátery a ozdoby na mäso | bez číselného limitu | Iba jedlý vonkajší povlak na pasturmas |
Ryby a morské plody
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | bez číselného limitu | Len surimi a podobné produkty a nepravý losos na báze Theragra chalcogramma , Pollachius virens a Clupea harengusPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | bez číselného limitu | Len pasta z rýb a pasta z kôrovcov |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | bez číselného limitu | Len predvarené kôrovce |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | bez číselného limitu | Len údené ryby |
| 9.3Rybie ikry | bez číselného limitu | Okrem kaviáruPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Soľ, koreniny, polievky a omáčky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 12.2.2Ochucovadlá a chuťové prísady | bez číselného limitu | Iba ochucovadlá, napríklad prášok karí, tandooriPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 120 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 12.4Horčica | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 12.5Polievky a vývary | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 12.6Omáčky | bez číselného limitu | Okrem omáčok na báze rajčiakovPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 12.7Šaláty a pikantné nátierky | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 12.9Proteínové výrobky okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1.8 | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Potraviny pre osobitné skupiny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 13.2Potraviny na osobitné lekárske účely v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013 (okrem výrobkov z kategórie potravín 13.1.5) | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 13.3Celková náhrada stravy na účely regulácie hmotnosti v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013 | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Nápoje
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 14.1.4Ochutené nápoje | bez číselného limitu | Okrem výrobkov z čokoládového mlieka a sladuPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 15 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 14.2.3Jablčný a hruškový mušt | bez číselného limitu | Okrem cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowePovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 14.2.4Ovocné víno a domáce víno ( made wine ) | bez číselného limitu | Okrem wino owocowe jakościowePovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 14.2.5Medovina | bez číselného limitu | Okrem miód pitny jakościowyPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 14.2.6Liehoviny vymedzené v nariadení (EÚ) 2019/787 | bez číselného limitu | Okrem liehovín vymedzených v kategóriách 1 – 17, 22, 36, 37 a 41 prílohy I k nariadeniu (EÚ) 2019/787Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 14.2.7.1Aromatizované vína | 100 mg | Len americano, bitter vinoV americano sú E 100 E 101V bitter vino sú E 100 E 101 |
| 14.2.7.2Aromatizované nápoje na báze vína | 100 mg | Len bitter sodaV bitter soda sú E 100 E 101 |
| 14.2.7.3Koktaily z aromatizovaných vínnych produktov | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 14.2.8Iné alkoholické nápoje vrátane zmesí alkoholických nápojov s nealkoholickými nápojmi a iné alkoholické nápoje na báze destilovaného alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 15 obj. % | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Snacky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 15.1Snacky na báze zemiakov, obilia, múky alebo škrobu | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 30 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 15.2Spracované orechy | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Dezerty
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 15 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
Výživové doplnky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu)Najvyššie prípustné množstvo pre hliník pochádzajúci zo všetkých hliníkových lakov je 150 mg/kg. Na účely článku 22 ods. 1 písm. g) nariadenia (ES) č. 1333/2008 sa uvedené množstvo uplatňuje od 1. februára 2013. |
| 17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | bez číselného limitu | Len výživové doplnky vo forme sirupuPovolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
Iné spracované potraviny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 18.2Náhrada za dávku jedla na účely regulácie telesnej hmotnosti, ako sa uvádza v nariadení Komisie (EÚ) č. 432/2012 | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
| 18.3Potraviny špeciálne vyrábané na zníženie obsahu gluténu v zložkách obsahujúcich glutén alebo na náhradu zložiek obsahujúcich glutén | bez číselného limitu | Povolená ako látka skupiny II (farbivá bez číselného limitu) |
„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.
🚫 Kde E101 byť nesmie
Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E101 pridávať nesmie:
neochutené mliekobiely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrenéneochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku)zrejúce syryoleje a tuky bez vodymaslocelé čerstvé ovocie a zeleninacelé zrno a vločkymúkačerstvé cestovinychlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a solinespracované mäsonespracované ryby, mäkkýše a kôrovcenespracované vajciabiely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ESmedsoľbyliny a koreninypotraviny pre dojčatá a malé detivoda vrátane minerálnejovocné a zeleninové šťavykávapivo
Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.
Príbuzné éčka
Skupina II: Potravinové farbivá povolené v nevyhnutnom množstve
- E140 Chlorofyly a chlorofylíny→
- E141 Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylínov→
- E150a Obyčajný karamel→
- E150b Kaustický sulfitový karamel→
- E150c Amoniakový karamel→
- E150d Amoniakový sulfitový karamel→
- E153 Aktívne uhlie→
- E160a Karotény→
- E160c Extrakt z papriky, kapsantín, kapsorubín→
- E162 Cviklová červená, betanín→
- E163 Antokyaníny→
- E170 Uhličitan vápenatý→
- E172 Oxidy a hydroxidy železa→
Výživové hodnoty na našom webe
Kategórie potravín, v ktorých môže byť E101 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.
- Mlieko a mliečne výrobkykalórie a živiny →
- Syrykalórie a živiny →
- Dezerty a koláčekalórie a živiny →
- Ovociekalórie a živiny →
- Zeleninakalórie a živiny →
- Sladkosti a snackykalórie a živiny →
- Obilniny a prílohykalórie a živiny →
- Pečivokalórie a živiny →
- Údeniny a mäsové výrobkykalórie a živiny →
- Ryby a morské plodykalórie a živiny →
- Omáčky a dochucovadlákalórie a živiny →
- Polievkykalórie a živiny →
- Šaláty a nátierkykalórie a živiny →
- Nápojekalórie a živiny →
- Alkoholické nápojekalórie a živiny →
- Hotové jedlákalórie a živiny →
Časté otázky o E101
Je E101 povolená v EÚ?
Áno. E101 (Riboflavíny) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 52 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.
Ako zistím, či výrobok obsahuje E101?
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Farbivo: Riboflavíny“ alebo „Farbivo E101“.
V ktorých potravinách E101 byť nesmie?
Do týchto potravín sa E101 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva, pivo.
Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.