Prídavná látka · konzervačná látka

E242 – Dimetyldikarbonát

Anglický názov: Dimethyl dicarbonate

E242 (Dimetyldikarbonát) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako konzervačná látka.

V EÚ je povolená v 9 kategóriách potravín, najčastejšie do 250 mg na kilogram (pri nápojoch na liter).

kategórií potravín

v ktorých je povolená v EÚ

✔ povolená v EÚ

Základné údaje

Číslo E	E242
Úradný názov	Dimetyldikarbonát
Anglický názov	Dimethyl dicarbonate
Zoznam v nariadení	prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá
Používa sa ako^*	konzervačná látka
Povolená v EÚ	áno, v 9 kategóriách potravín

* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ

Ako ju nájdete na obale

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:

Konzervačná látka: Dimetyldikarbonát
Konzervačná látka E242

V ktorých potravinách sa E242 smie používať

Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.

Nápoje

E242 – nápoje
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
14.1.4Ochutené nápoje	250 mg	Pridané množstvo, rezíduá nedetekovateľné.
14.1.5.2Iné	250 mg	Len tekuté čajové koncentrátyPridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.2Víno a iné výrobky vymedzené v časti II prílohy VII k nariadeniu (EÚ) č. 1308/2013	250 mg	Len v nealkoholickej formePridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.3Jablčný a hruškový mušt	250 mg	Pridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.4Ovocné víno a domáce víno ( made wine )	250 mg	Len ovocné víno so zníženým obsahom alkoholu a wino owocowe jakościowe , wino owocowe likierowe , wino owocowe aromatyzowane , wino z soku winogronowego , aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe a aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowepridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.7.1Aromatizované vína	250 mg	Pridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.7.2Aromatizované nápoje na báze vína	250 mg	Pridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.7.3Koktaily z aromatizovaných vínnych produktov	250 mg	Pridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.
14.2.8Iné alkoholické nápoje vrátane zmesí alkoholických nápojov s nealkoholickými nápojmi a iné alkoholické nápoje na báze destilovaného alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 15 obj. %	250 mg	Pridané množstvo, rezídua nedetekovateľné.

„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.

🚫 Kde E242 byť nesmie

Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E242 pridávať nesmie:

neochutené mliekobiely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrenéneochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku)zrejúce syryoleje a tuky bez vodymaslocelé čerstvé ovocie a zeleninacelé zrno a vločkymúkačerstvé cestovinychlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a solinespracované mäsonespracované ryby, mäkkýše a kôrovcenespracované vajciabiely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ESmedsoľbyliny a koreninypotraviny pre dojčatá a malé detivoda vrátane minerálnejovocné a zeleninové šťavykávapivo

Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.

Výživové hodnoty na našom webe

Kategórie potravín, v ktorých môže byť E242 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.

Časté otázky o E242

Je E242 povolená v EÚ?

Áno. E242 (Dimetyldikarbonát) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 9 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.

Koľko E242 môže byť v potravine?

Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 250 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke.

Ako zistím, či výrobok obsahuje E242?

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Konzervačná látka: Dimetyldikarbonát“ alebo „Konzervačná látka E242“.

V ktorých potravinách E242 byť nesmie?

Do týchto potravín sa E242 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva, pivo.

Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.