E282 – Propionan vápenatý
E282 (Propionan vápenatý) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako konzervačná látka.
V EÚ je povolená v 6 kategóriách potravín, väčšinou bez číselného limitu.
Základné údaje
| Číslo E | E282 |
|---|---|
| Úradný názov | Propionan vápenatý |
| Anglický názov | Calcium propionate |
| Zoznam v nariadení | prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá |
| Používa sa ako * | konzervačná látka |
| Skupiny látok | E 280 – 283: Kyselina propiónová – propionany |
| Povolená v EÚ | áno, v 6 kategóriách potravín |
* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ
Ako ju nájdete na obale
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:
Konzervačná látka: Propionan vápenatýKonzervačná látka E282
E 280 – 283: Kyselina propiónová – propionany. Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.
V ktorých potravinách sa E282 smie používať
Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.
Mliečne výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 1.7.2Zrejúci syr | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenieLimit platí spolu pre látky E 280 – 283 |
| 1.7.6Výrobky zo syra (okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 16) | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenie zrejúcich výrobkovLimit platí spolu pre látky E 280 – 283 |
| 1.8Analógy mliečnych výrobkov vrátane bielidiel do nápojov | bez číselného limitu | Iba analógy syrov (iba povrchové ošetrenie)Limit platí spolu pre látky E 280 – 283 |
Pečivo
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 7.1Chlieb a rožky | 3 000 mg | Iba balený krájaný chlieb a ražný chliebLimit platí spolu pre látky E 280 – 283Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Kyselina propiónová a jej soli smú byť prítomné v niektorých fermentovaných výrobkoch ako dôsledok procesu fermentácie v súlade so správnou výrobnou praxou. |
| 7.1Chlieb a rožky | 2 000 mg | Iba chlieb so zníženou energetickou hodnotou, čiastočne upečený balený chlieb, balené rožky, tortilla a pitta, balený polsebrod , boller a dansk flutesLimit platí spolu pre látky E 280 – 283Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Kyselina propiónová a jej soli smú byť prítomné v niektorých fermentovaných výrobkoch ako dôsledok procesu fermentácie v súlade so správnou výrobnou praxou. |
| 7.1Chlieb a rožky | 1 000 mg | Iba balený chliebLimit platí spolu pre látky E 280 – 283Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Kyselina propiónová a jej soli smú byť prítomné v niektorých fermentovaných výrobkoch ako dôsledok procesu fermentácie v súlade so správnou výrobnou praxou. |
| 7.2Jemné pečivo | 2 000 mg | Iba balené jemné pečivo (vrátane múčnych cukroviniek) s aktivitou vody viac ako 0,65Limit platí spolu pre látky E 280 – 283Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Kyselina propiónová a jej soli smú byť prítomné v niektorých fermentovaných výrobkoch ako dôsledok procesu fermentácie v súlade so správnou výrobnou praxou. |
Dezerty
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | 1 000 mg | Len Christmas puddingLimit platí spolu pre látky E 280 – 283Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Kyselina propiónová a jej soli smú byť prítomné v niektorých fermentovaných výrobkoch ako dôsledok procesu fermentácie v súlade so správnou výrobnou praxou. |
„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.
🚫 Kde E282 byť nesmie
Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E282 pridávať nesmie:
Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.
Príbuzné éčka
E 280 – 283: Kyselina propiónová – propionany
Výživové hodnoty na našom webe
Kategórie potravín, v ktorých môže byť E282 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.
Časté otázky o E282
Je E282 povolená v EÚ?
Áno. E282 (Propionan vápenatý) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 6 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.
Ako zistím, či výrobok obsahuje E282?
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Konzervačná látka: Propionan vápenatý“ alebo „Konzervačná látka E282“.
V ktorých potravinách E282 byť nesmie?
Do týchto potravín sa E282 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva, pivo.
Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.