Prídavná látka · antioxidant

E319 – Terciárny butylhydrochinón (TBHQ)

Anglický názov: Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ)

E319 (Terciárny butylhydrochinón (TBHQ)) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako antioxidant.

V EÚ je povolená v 18 kategóriách potravín, najčastejšie do 200 mg na kilogram (pri nápojoch na liter).

kategórií potravín

v ktorých je povolená v EÚ

✔ povolená v EÚ

Základné údaje

Číslo E	E319
Úradný názov	Terciárny butylhydrochinón (TBHQ)
Anglický názov	Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ)
Zoznam v nariadení	prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá
Používa sa ako^*	antioxidant
Skupiny látok	E 310 – 320: Propylgalát, TBHQ a BHA
Povolená v EÚ	áno, v 18 kategóriách potravín

* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ

Ako ju nájdete na obale

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:

Antioxidant: Terciárny butylhydrochinón (TBHQ)
Antioxidant E319

E 310 – 320: Propylgalát, TBHQ a BHA. Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.

V ktorých potravinách sa E319 smie používať

Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.

Mliečne výrobky (1)Tuky a oleje (2)Ovocie a zelenina (2)Cukrovinky (1)Obilniny a cestoviny (2)Pečivo (1)Mäso a mäsové výrobky (2)Soľ, koreniny, polievky a omáčky (3)Snacky (2)Výživové doplnky (2)

Mliečne výrobky

E319 – mliečne výrobky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
1.5Dehydrované mlieko v zmysle vymedzenia v smernici 2001/114/ES	200 mg	Iba mlieko v prášku do automatovLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Tuky a oleje

E319 – tuky a oleje
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
2.1Bezvodé tuky a oleje (okrem bezvodého mliečneho tuku)	200 mg	Iba tuky a oleje určené na priemyselnú výrobu tepelne ošetrených potravín; olej a tuk určený na vyprážanie (okrem zvyškového oleja z olivových výliskov) a bravčová masť, rybací olej, hovädzí loj, hydinový tuk a baraní lojLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Vyjadrené vo vzťahu k tuku
2.2.2Iné tukové a olejové emulzie vrátane nátierok v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 1234/2007 a tekutých emulzií.	200 mg	Iba tuk na vyprážanieLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina.

Ovocie a zelenina

E319 – ovocie a zelenina
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
4.2.5.4Orechové maslá a orechové nátierky	200 mg	Iba spracované orechyLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Vyjadrené vo vzťahu k tuku.
4.2.6Spracované zemiakové výrobky	25 mg	Iba dehydrované zemiakyLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Cukrovinky

E319 – cukrovinky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
5.3Žuvačky	400 mg	Limit platí spolu pre látky E 310 – 321Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Obilniny a cestoviny

E319 – obilniny a cestoviny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
6.3Cereálne raňajky	200 mg	Iba predvarené obilninové výrobkyLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo vyjadrené vo vzťahu k tuku.
6.7Predvarené alebo spracované obilniny	200 mg	Iba predvarené obilninové výrobkyLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Pečivo

E319 – pečivo
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
7.2Jemné pečivo	200 mg	Iba zmesi na koláčeLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Mäso a mäsové výrobky

E319 – mäso a mäsové výrobky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
8.3.1Mäsové výrobky bez tepelného ošetrenia	200 mg	Iba dehydrované mäsoLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo vyjadrené vo vzťahu k tuku.
8.3.2Tepelne ošetrené mäsové výrobky	200 mg	Iba dehydrované mäsoLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na tuk

Soľ, koreniny, polievky a omáčky

E319 – soľ, koreniny, polievky a omáčky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
12.2.2Ochucovadlá a chuťové prísady	200 mg	Limit platí spolu pre látky E 310 – 321Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na tuk.
12.5Polievky a vývary	200 mg	Iba dehydrované polievky a vývaryLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo je vyjadrené vo vzťahu k tuku.
12.6Omáčky	200 mg	Limit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo je vyjadrené vo vzťahu k tuku.

Snacky

E319 – snacky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
15.1Snacky na báze zemiakov, obilia, múky alebo škrobu	200 mg	Iba snacky na báze obiliaLimit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.
15.2Spracované orechy	200 mg	Limit platí spolu pre látky E 310 – 320Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo je vyjadrené vo vzťahu k tuku.

Výživové doplnky

E319 – výživové doplnky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	400 mg	Limit platí spolu pre látky E 310 – 321Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.
17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	400 mg	Limit platí spolu pre látky E 310 – 321Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.

„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.

🚫 Kde E319 byť nesmie

Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E319 pridávať nesmie:

neochutené mliekobiely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrenéneochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku)zrejúce syrymaslocelé čerstvé ovocie a zeleninacelé zrno a vločkymúkačerstvé cestovinychlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a solinespracované mäsonespracované ryby, mäkkýše a kôrovcenespracované vajciabiely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ESmedsoľbyliny a koreninypotraviny pre dojčatá a malé detivoda vrátane minerálnejovocné a zeleninové šťavykávapivo

Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.

Príbuzné éčka

E 310 – 320: Propylgalát, TBHQ a BHA

Výživové hodnoty na našom webe

Kategórie potravín, v ktorých môže byť E319 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.

Časté otázky o E319

Je E319 povolená v EÚ?

Áno. E319 (Terciárny butylhydrochinón (TBHQ)) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 18 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.

Koľko E319 môže byť v potravine?

Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 200 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke.

Ako zistím, či výrobok obsahuje E319?

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Antioxidant: Terciárny butylhydrochinón (TBHQ)“ alebo „Antioxidant E319“.

V ktorých potravinách E319 byť nesmie?

Do týchto potravín sa E319 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva, pivo.

Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.