E356 – Adipát sodný
E356 (Adipát sodný) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako regulátor kyslosti.
V EÚ je povolená v 5 kategóriách potravín, najčastejšie do 1 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter).
Základné údaje
| Číslo E | E356 |
|---|---|
| Úradný názov | Adipát sodný |
| Anglický názov | Sodium adipate |
| Zoznam v nariadení | prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá |
| Používa sa ako * | regulátor kyslosti |
| Skupiny látok | E 355 – 357: Kyselina adipová – adipáty |
| Povolená v EÚ | áno, v 5 kategóriách potravín |
* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ
Ako ju nájdete na obale
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:
Regulátor kyslosti: Adipát sodnýRegulátor kyslosti E356
E 355 – 357: Kyselina adipová – adipáty. Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.
V ktorých potravinách sa E356 smie používať
Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.
Mliečne výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 1.4Ochutené fermentované mliečne výrobky vrátane výrobkov, ktoré boli tepelne ošetrené | 1 000 mg | Iba dezerty ochutené ovocímLimit platí spolu pre látky E 355 – 357 |
Cukrovinky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4. | 2 000 mg | Iba náplne a polevy na jemné pečivoLimit platí spolu pre látky E 355 – 357Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
Nápoje
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 14.1.4Ochutené nápoje | 10 000 mg | Len prášky na domácu prípravu nápojovLimit platí spolu pre látky E 355 – 357Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
| 14.1.5.2Iné | 10 000 mg | Len prášky na domácu prípravu nápojovLimit platí spolu pre látky E 355 – 357Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
Dezerty
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | 1 000 mg | Len suché dezertné zmesi v práškuLimit platí spolu pre látky E 355 – 357Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | 6 000 mg | Len želírujúce dezertyLimit platí spolu pre látky E 355 – 357Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | 1 000 mg | Len dezerty s ovocnou arómouLimit platí spolu pre látky E 355 – 357Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.
🚫 Kde E356 byť nesmie
Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E356 pridávať nesmie:
Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.
Príbuzné éčka
E 355 – 357: Kyselina adipová – adipáty
Výživové hodnoty na našom webe
Kategórie potravín, v ktorých môže byť E356 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.
Časté otázky o E356
Je E356 povolená v EÚ?
Áno. E356 (Adipát sodný) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 5 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.
Koľko E356 môže byť v potravine?
Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 1 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke.
Ako zistím, či výrobok obsahuje E356?
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Regulátor kyslosti: Adipát sodný“ alebo „Regulátor kyslosti E356“.
V ktorých potravinách E356 byť nesmie?
Do týchto potravín sa E356 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva, pivo.
Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.