Prídavná látka · zahusťovadlo

E416 – Guma karaya

Anglický názov: Karaya gum

E416 (Guma karaya) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako zahusťovadlo a stabilizátor.

V EÚ je povolená v 10 kategóriách potravín, najčastejšie do 5 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter); v 2 kategóriách bez číselného limitu.

kategórií potravín

v ktorých je povolená v EÚ

✔ povolená v EÚ

Základné údaje

Číslo E	E416
Úradný názov	Guma karaya
Anglický názov	Karaya gum
Zoznam v nariadení	prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá
Používa sa ako^*	zahusťovadlo a stabilizátor
Povolená v EÚ	áno, v 10 kategóriách potravín

* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ

Ako ju nájdete na obale

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:

Zahusťovadlo: Guma karaya
Zahusťovadlo E416

V ktorých potravinách sa E416 smie používať

Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.

Mliečne výrobky (1)Cukrovinky (2)Soľ, koreniny, polievky a omáčky (1)Nápoje (1)Snacky (2)Dezerty (1)Výživové doplnky (2)

Mliečne výrobky

E416 – mliečne výrobky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
1.4Ochutené fermentované mliečne výrobky vrátane výrobkov, ktoré boli tepelne ošetrené	6 000 mg

Cukrovinky

E416 – cukrovinky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
5.3Žuvačky	5 000 mg
5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4.	5 000 mg	Iba náplne, polevy a povlaky na jemné pečivo a dezerty

Soľ, koreniny, polievky a omáčky

E416 – soľ, koreniny, polievky a omáčky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
12.6Omáčky	10 000 mg	Len emulgované omáčky

Nápoje

E416 – nápoje
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
14.2.6Liehoviny vymedzené v nariadení (EÚ) 2019/787	10 000 mg	Len likéry na báze vajec

Snacky

E416 – snacky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
15.1Snacky na báze zemiakov, obilia, múky alebo škrobu	5 000 mg	Len snacky na báze obilia a zemiakov
15.2Spracované orechy	10 000 mg	Len povlak na orechy

Dezerty

E416 – dezerty
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4	6 000 mg

Výživové doplnky

E416 – výživové doplnky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	bez číselného limitu
17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	bez číselného limitu

„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.

🚫 Kde E416 byť nesmie

Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E416 pridávať nesmie:

neochutené mliekobiely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrenéneochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku)zrejúce syryoleje a tuky bez vodymaslocelé čerstvé ovocie a zeleninacelé zrno a vločkymúkačerstvé cestovinychlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a solinespracované mäsonespracované ryby, mäkkýše a kôrovcenespracované vajciabiely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ESmedsoľbyliny a koreninypotraviny pre dojčatá a malé detivoda vrátane minerálnejovocné a zeleninové šťavykávapivo

Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.

Výživové hodnoty na našom webe

Kategórie potravín, v ktorých môže byť E416 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.

Časté otázky o E416

Je E416 povolená v EÚ?

Áno. E416 (Guma karaya) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 10 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.

Koľko E416 môže byť v potravine?

Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 5 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke. V niektorých kategóriách nie je stanovený číselný limit (quantum satis): výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu.

Ako zistím, či výrobok obsahuje E416?

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Zahusťovadlo: Guma karaya“ alebo „Zahusťovadlo E416“.

V ktorých potravinách E416 byť nesmie?

Do týchto potravín sa E416 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva, pivo.

Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.