Prídavná látka · sladidlo

E951 – Aspartám

Anglický názov: Aspartame

E951 (Aspartám) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako sladidlo.

V EÚ je povolená v 35 kategóriách potravín, najčastejšie do 1 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter); v 3 kategóriách bez číselného limitu.

kategórií potravín

v ktorých je povolená v EÚ

✔ povolená v EÚ

Základné údaje

Číslo E	E951
Úradný názov	Aspartám
Anglický názov	Aspartame
Zoznam v nariadení	sladidlá
Používa sa ako^*	sladidlo
Povolená v EÚ	áno, v 35 kategóriách potravín

* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ

Ako ju nájdete na obale

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:

Potravina so sladidlom musí mať pri názve potraviny údaj „so sladidlom (sladidlami)“, prípadne „s cukrom (cukrami) a sladidlom (sladidlami)“ (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha III).

Pri aspartáme musí byť na obale „obsahuje aspartám (zdroj fenylalanínu)“, alebo „obsahuje zdroj fenylalanínu“, ak je aspartám v zložení uvedený názvom (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha III).

Sladidlo: Aspartám
Sladidlo E951

V ktorých potravinách sa E951 smie používať

Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.

Mliečne výrobky (1)Zmrzliny (1)Ovocie a zelenina (6)Cukrovinky (4)Obilniny a cestoviny (1)Pečivo (1)Ryby a morské plody (1)Cukry, med a sladidlá (3)Soľ, koreniny, polievky a omáčky (4)Potraviny pre osobitné skupiny (2)Nápoje (5)Snacky (2)Dezerty (1)Výživové doplnky (2)Iné spracované potraviny (1)

Mliečne výrobky

E951 – mliečne výrobky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
1.4Ochutené fermentované mliečne výrobky vrátane výrobkov, ktoré boli tepelne ošetrené	1 000 mg	Iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru

Zmrzliny

E951 – zmrzliny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
3Zmrzliny	800 mg	Iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru

Ovocie a zelenina

E951 – ovocie a zelenina
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
4.2.2Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve	300 mg	Iba sladkokyslé nakladané ovocie a zelenina
4.2.3Ovocie a zelenina v konzervách alebo vo fľašiach	1 000 mg	Iba ovocie so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov	1 000 mg	Iba prípravky so zníženou energetickou hodnotou
4.2.5.1Extra džemy a extra rôsoly v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES	1 000 mg	Iba džemy, rôsoly a marmelády so zníženou energetickou hodnotou
4.2.5.2Džemy, rôsoly, marmelády a sladené gaštanové pyré v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES	1 000 mg	Iba džemy, rôsoly a marmelády so zníženou energetickou hodnotou
4.2.5.3Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky	1 000 mg	Iba ovocné alebo zeleninové nátierky so zníženou energetickou hodnotou a nátierky na báze sušeného ovocia so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru

Cukrovinky

E951 – cukrovinky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
5.1Výrobky z kakaa a čokolády zahrnuté v smernici 2000/36/ES	2 000 mg	Iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	2 000 mg	Iba cukrovinky na báze kakaa alebo sušeného ovocia so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	1 000 mg	Iba nátierky na báze kakaa, mlieka, sušeného ovocia alebo tukov, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	2 000 mg	Iba cukrovinky na báze škrobu, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	1 000 mg	Iba cukrovinky bez prídavku cukru
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	6 000 mg	Iba drobné cukríky na osvieženie dychu, bez prídavku cukru
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	2 000 mg	Iba silne ochutené osviežujúce pastilky na hrdlo, bez prídavku cukru
5.3Žuvačky	2 500 mg	Iba s prídavkom cukru alebo polyolov, ako zvýrazňovač chuti a/alebo vôneV prípade, že sa v žuvačke použije kombinácia E 950 E 951
5.3Žuvačky	5 500 mg	Iba bez prídavku cukru
5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4.	2 000 mg	Iba cukrovinky na báze škrobu, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4.	1 000 mg	Iba cukrovinky bez prídavku cukru
5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4.	2 000 mg	Iba cukrovinky na báze kakaa alebo sušeného ovocia so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4.	350 mg	Iba omáčky

Obilniny a cestoviny

E951 – obilniny a cestoviny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
6.3Cereálne raňajky	1 000 mg	Iba cereálne raňajky s obsahom vlákniny vyšším ako 15 % a s obsahom otrúb najmenej 20 %, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru

Pečivo

E951 – pečivo
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
7.2Jemné pečivo	1 000 mg	Iba essoblaten (jedlé oblátky)

Ryby a morské plody

E951 – ryby a morské plody
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov	300 mg	Len rybie polokonzervy v sladkokyslom náleve a marinované ryby, kôrovce a mäkkýše

Cukry, med a sladidlá

E951 – cukry, med a sladidlá
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
11.4.1Stolové sladidlá v tekutej forme	bez číselného limitu
11.4.2Stolové sladidlá vo forme prášku	bez číselného limitu
11.4.3Stolové sladidlá vo forme tabliet	bez číselného limitu

Soľ, koreniny, polievky a omáčky

E951 – soľ, koreniny, polievky a omáčky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
12.4Horčica	350 mg
12.5Polievky a vývary	110 mg	Len polievky so zníženou energetickou hodnotou
12.6Omáčky	350 mg
12.7Šaláty a pikantné nátierky	350 mg	Len Feinkostsalat

Potraviny pre osobitné skupiny

E951 – potraviny pre osobitné skupiny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
13.2Potraviny na osobitné lekárske účely v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013 (okrem výrobkov z kategórie potravín 13.1.5)	1 000 mg
13.3Celková náhrada stravy na účely regulácie hmotnosti v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013	800 mg

Nápoje

E951 – nápoje
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
14.1.3Ovocné nektáre v zmysle vymedzenia v smernici 2001/112/ES, zeleninové nektáre a podobné produkty	600 mg	Len so zníženou energetickou hodnotou alebo bez pridaného cukru
14.1.4Ochutené nápoje	600 mg	Len so zníženou energetickou hodnotou alebo bez pridaného cukru
14.2.1Pivo a sladové nápoje	600 mg	Len nealkoholické pivo alebo pivo s obsahom alkoholu neprekračujúcim 1,2 % objemového %; „ Bière de table/Tafelbier/Table beer “ (obsah pôvodnej mladiny nižší než 6 %) s výnimkou jednoduchého piva získaného vrchným kvasením „ Obergäriges Einfachbier “; pivá s minimálnou kyslosťou 30 miliekvivalentov vyjadrené ako NaOH; tmavé pivá typu „ oud bruin “
14.2.1Pivo a sladové nápoje	25 mg	Len pivo so zníženou energetickou hodnotou
14.2.3Jablčný a hruškový mušt	600 mg	Okrem cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
14.2.8Iné alkoholické nápoje vrátane zmesí alkoholických nápojov s nealkoholickými nápojmi a iné alkoholické nápoje na báze destilovaného alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 15 obj. %	600 mg

Snacky

E951 – snacky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
15.1Snacky na báze zemiakov, obilia, múky alebo škrobu	500 mg
15.2Spracované orechy	500 mg

Dezerty

E951 – dezerty
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4	1 000 mg	Len so zníženou energetickou hodnotou alebo bez pridaného cukru

Výživové doplnky

E951 – výživové doplnky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	2 000 mg
17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	5 500 mg	Len výživové doplnky v žuvacej forme
17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	600 mg
17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	5 500 mg	Len výživové doplnky vo forme sirupu

Iné spracované potraviny

E951 – iné spracované potraviny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
18.2Náhrada za dávku jedla na účely regulácie telesnej hmotnosti, ako sa uvádza v nariadení Komisie (EÚ) č. 432/2012	800 mg

„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.

🚫 Kde E951 byť nesmie

Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E951 pridávať nesmie:

neochutené mliekobiely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrenéneochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku)zrejúce syryoleje a tuky bez vodymaslocelé čerstvé ovocie a zeleninacelé zrno a vločkymúkačerstvé cestovinychlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a solinespracované mäsonespracované ryby, mäkkýše a kôrovcenespracované vajciabiely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ESmedsoľbyliny a koreninypotraviny pre dojčatá a malé detivoda vrátane minerálnejovocné a zeleninové šťavykáva

Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.

Výživové hodnoty na našom webe

Kategórie potravín, v ktorých môže byť E951 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.

Časté otázky o E951

Je E951 povolená v EÚ?

Áno. E951 (Aspartám) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 35 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.

Koľko E951 môže byť v potravine?

Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 1 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke. V niektorých kategóriách nie je stanovený číselný limit (quantum satis): výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu.

Ako zistím, či výrobok obsahuje E951?

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Sladidlo: Aspartám“ alebo „Sladidlo E951“.

V ktorých potravinách E951 byť nesmie?

Do týchto potravín sa E951 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, ovocné a zeleninové šťavy, káva.

Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.