Prídavná látka · konzervačná látka
E211 – Benzoan sodný
E211 (Benzoan sodný) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako konzervačná látka.
V EÚ je povolená v 33 kategóriách potravín, najčastejšie do 1 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter); v 2 kategóriách bez číselného limitu.
33
kategórií potravín
v ktorých je povolená v EÚ
✔ povolená v EÚ
Základné údaje
| Číslo E | E211 |
|---|---|
| Úradný názov | Benzoan sodný |
| Anglický názov | Sodium benzoate |
| Zoznam v nariadení | prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá |
| Používa sa ako * | konzervačná látka |
| Skupiny látok | E 210 – 213: Kyselina benzoová – benzoany (BA); E 200 – 213: Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany (SA + BA); E 200 – 219: Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany (SA + BA + PHB) |
| Povolená v EÚ | áno, v 33 kategóriách potravín |
* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ
Ako ju nájdete na obale
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:
Konzervačná látka: Benzoan sodnýKonzervačná látka E211
E 210 – 213: Kyselina benzoová – benzoany (BA). Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.
E 200 – 213: Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany (SA + BA). Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.
E 200 – 219: Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany (SA + BA + PHB). Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.
V ktorých potravinách sa E211 smie používať
Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.
Mliečne výrobky (1)Ovocie a zelenina (5)Cukrovinky (3)Mäso a mäsové výrobky (2)Ryby a morské plody (2)Vajcia (1)Cukry, med a sladidlá (1)Soľ, koreniny, polievky a omáčky (5)Potraviny pre osobitné skupiny (2)Nápoje (7)Dezerty (1)Výživové doplnky (2)Iné spracované potraviny (1)
Mliečne výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 1.4Ochutené fermentované mliečne výrobky vrátane výrobkov, ktoré boli tepelne ošetrené | 300 mg | Iba tepelne neošetrené mliečne dezertyLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Ovocie a zelenina
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 4.2.2Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve | 2 000 mg | Iba zelenina (okrem olív)Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.2Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve | 500 mg | Iba olivy a prípravky na báze olívLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.2Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve | 1 000 mg | Iba olivy a prípravky na báze olívLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov | 500 mg | Iba prípravky na báze morských rias, olivy a prípravky na báze olívLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov | 2 000 mg | Iba varená cvikla (červená repa)Limit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.4.1Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov | 1 000 mg | Iba prípravky na báze olívLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.1Extra džemy a extra rôsoly v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES | 1 000 mg | Iba výrobky s nízkym obsahom cukru a podobné nízkokalorické výrobky alebo výrobky bez cukru; marmelády ( mermeladas )Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.1Extra džemy a extra rôsoly v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES | 500 mg | Iba výrobky s nízkym obsahom cukru a podobné nízkokalorické výrobky alebo výrobky bez cukru; marmelády (mermeladas)Limit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.2Džemy, rôsoly, marmelády a sladené gaštanové pyré v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES | 1 000 mg | Iba natierateľné výrobky s nízkym obsahom cukru a podobné nízkokalorické výrobky alebo výrobky bez cukru; marmelády ( mermeladas )Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.2Džemy, rôsoly, marmelády a sladené gaštanové pyré v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES | 500 mg | Iba výrobky s nízkym obsahom cukru a podobné nízkokalorické výrobky alebo výrobky bez cukru; marmelády (mermeladas)Limit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.3Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky | 1 000 mg | Iné ovocné nátierky, marmelády ( mermeladas )Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.3Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky | 1 500 mg | Iba marmelády ( marmeladas )Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.3Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky | 500 mg | Iné ovocné nátierky, marmelády (mermeladas)Limit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 4.2.5.3Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky | 1 000 mg | Iba dulce de membrilloLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Cukrovinky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu | 1 500 mg | Okrem kandizovaného, kryštalizovaného alebo glazovaného ovocia a zeleninyLimit platí spolu pre látky E 200 – 219Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina.p-hydroxybenzoany (PHB), najvyššie prípustné množstvo 300 mg/kg. |
| 5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu | 1 000 mg | Iba kandizované, kryštalizované alebo glazované ovocie a zeleninaLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 5.3Žuvačky | 1 500 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4. | 1 500 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 219Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina.p-hydroxybenzoany (PHB), najvyššie prípustné množstvo 300 mg/kg. |
Mäso a mäsové výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 8.3.1Mäsové výrobky bez tepelného ošetrenia | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenie sušených mäsových výrobkovLimit platí spolu pre látky E 200 – 219Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 8.3.2Tepelne ošetrené mäsové výrobky | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenie sušených mäsových výrobkovLimit platí spolu pre látky E 200 – 219Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 8.3.2Tepelne ošetrené mäsové výrobky | 500 mg | Iba aspikLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Ryby a morské plody
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | 200 mg | Len solené sušené rybyLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | 2 000 mg | Len rybie polokonzervy a polokonzervy produktov rybolovu vrátane kôrovcov, mäkkýšov, surimi a pasty z rýb/kôrovcov; varené kôrovce a mäkkýšeLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | 6 000 mg | Len varený Crangon crangon a Crangon vulgaris (garnát obyčajný)Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | 1 000 mg | Len varené kôrovce a mäkkýšeLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 9.2Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov | 1 500 mg | Len varené krevety v slanom náleveLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 9.3Rybie ikry | 2 000 mg | Len polokonzervy rybích produktov vrátane produktov z rybích ikierLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Vajcia
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 10.2Spracované vajcia a vaječné výrobky | 5 000 mg | Len tekuté vajcia (bielok, žĺtok alebo celé vajce)Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Cukry, med a sladidlá
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 11.4.1Stolové sladidlá v tekutej forme | 500 mg | Len ak je obsah vody vyšší ako 75 %Limit platí spolu pre látky E 200 – 219Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Soľ, koreniny, polievky a omáčky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 12.2.2Ochucovadlá a chuťové prísady | 1 000 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.4Horčica | 1 000 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.5Polievky a vývary | 500 mg | Len tekuté polievky a vývary (okrem konzervovaných)Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.6Omáčky | 1 000 mg | Len emulgované omáčky s obsahom tuku 60 % alebo vyšším; neemulgované omáčkyLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.6Omáčky | 2 000 mg | Len emulgované omáčky s obsahom tuku nižším ako 60 %Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.6Omáčky | 1 000 mg | Len emulgované omáčky s obsahom tuku nižším ako 60 %Limit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.6Omáčky | 500 mg | Len emulgované omáčky s obsahom tuku 60 % alebo vyššímLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 12.7Šaláty a pikantné nátierky | 1 500 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Potraviny pre osobitné skupiny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 13.2Potraviny na osobitné lekárske účely v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013 (okrem výrobkov z kategórie potravín 13.1.5) | 1 500 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 13.3Celková náhrada stravy na účely regulácie hmotnosti v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013 | 1 500 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Nápoje
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 14.1.2Ovocné šťavy v zmysle vymedzenia v smernici 2001/112/ES a zeleninové šťavy | 2 000 mg | Len hroznová šťava nefermentovaná, na cirkevné účelyLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 14.1.2Ovocné šťavy v zmysle vymedzenia v smernici 2001/112/ES a zeleninové šťavy | 200 mg | Len Sød … šťava a sødet … šťavaLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 14.1.3Ovocné nektáre v zmysle vymedzenia v smernici 2001/112/ES, zeleninové nektáre a podobné produkty | 150 mg | Len tradičné švédske a fínske ovocné sirupyLimit platí spolu pre látky E 210 – 213 |
| 14.1.4Ochutené nápoje | 150 mg | Okrem nápojov na báze mliekaLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 14.1.5.2Iné | 600 mg | Len tekuté čajové koncentráty a tekuté ovocné a bylinné nálevové koncentrátyLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 14.2.1Pivo a sladové nápoje | 200 mg | Len nealkoholické pivo, pivo v sudoch s obsahom viac ako 0,5 % pridaných kvasiteľných cukrov a/alebo ovocných štiav alebo koncentrátovLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 14.2.2Víno a iné výrobky vymedzené v časti II prílohy VII k nariadeniu (EÚ) č. 1308/2013 | 200 mg | Len v nealkoholickej formeLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 14.2.8Iné alkoholické nápoje vrátane zmesí alkoholických nápojov s nealkoholickými nápojmi a iné alkoholické nápoje na báze destilovaného alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 15 obj. % | 200 mg | Len alkoholické nápoje s obsahom alkoholu nižším ako 15 obj. %Limit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Dezerty
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | 300 mg | Len tepelne neošetrené mliečne dezertyLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 16Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4 | 500 mg | Len frugtgrød a Rote GrützeLimit platí spolu pre látky E 210 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Výživové doplnky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | 1 000 mg | Len výživové doplnky v sušenej forme a obsahujúce prípravky vitamínu A a kombinácie vitamínov A a D okrem výživových doplnkov v žuvacej formeLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
| 17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | 2 000 mg | Okrem výživových doplnkov vo forme sirupuLimit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
Iné spracované potraviny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 18.2Náhrada za dávku jedla na účely regulácie telesnej hmotnosti, ako sa uvádza v nariadení Komisie (EÚ) č. 432/2012 | 1 500 mg | Limit platí spolu pre látky E 200 – 213Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.Najvyššie prípustné množstvo sa vzťahuje na sumu a množstvá sú vyjadrené ako voľná kyselina. |
„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.
🚫 Kde E211 byť nesmie
Prídavnú látku smie výrobca použiť len v kategóriách, pre ktoré ju EÚ povolila. Do týchto bežných potravín sa E211 pridávať nesmie:
neochutené mliekobiely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrenéneochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku)zrejúce syryoleje a tuky bez vodymaslocelé čerstvé ovocie a zeleninacelé zrno a vločkymúkačerstvé cestovinychlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a solinespracované mäsonespracované ryby, mäkkýše a kôrovcenespracované vajciabiely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ESmedsoľbyliny a koreninypotraviny pre dojčatá a malé detivoda vrátane minerálnejkáva
Látka sa v potravine môže vyskytnúť aj prenosom zo zložky, arómy alebo enzýmu, v ktorých je povolená, ak v hotovej potravine nemá technologickú funkciu (článok 18 nariadenia). Pri mede, vode, káve, cukre, masle, neochutenom mlieku, nespracovaných potravinách a potravinách pre dojčatá a malé deti prenos povolený nie je. Pomocné látky pri spracovaní (napríklad na čírenie piva) toto nariadenie neupravuje.
Príbuzné éčka
E 210 – 213: Kyselina benzoová – benzoany (BA)
E 200 – 213: Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany (SA + BA)
E 200 – 219: Kyselina sorbová – sorbany; Kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany (SA + BA + PHB)
Výživové hodnoty na našom webe
Kategórie potravín, v ktorých môže byť E211 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.
- Mlieko a mliečne výrobkykalórie a živiny →
- Syrykalórie a živiny →
- Ovociekalórie a živiny →
- Zeleninakalórie a živiny →
- Sladkosti a snackykalórie a živiny →
- Údeniny a mäsové výrobkykalórie a živiny →
- Ryby a morské plodykalórie a živiny →
- Vajciakalórie a živiny →
- Sladidlákalórie a živiny →
- Omáčky a dochucovadlákalórie a živiny →
- Polievkykalórie a živiny →
- Šaláty a nátierkykalórie a živiny →
- Nápojekalórie a živiny →
- Alkoholické nápojekalórie a živiny →
- Dezerty a koláčekalórie a živiny →
- Hotové jedlákalórie a živiny →
Časté otázky o E211
Je E211 povolená v EÚ?
Áno. E211 (Benzoan sodný) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 33 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.
Koľko E211 môže byť v potravine?
Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 1 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke. V niektorých kategóriách nie je stanovený číselný limit (quantum satis): výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu.
Ako zistím, či výrobok obsahuje E211?
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Konzervačná látka: Benzoan sodný“ alebo „Konzervačná látka E211“.
V ktorých potravinách E211 byť nesmie?
Do týchto potravín sa E211 pridávať nesmie: neochutené mlieko, biely jogurt, kefír a iné neochutené kysnuté mliečne výrobky, ktoré po fermentácii neboli tepelne ošetrené, neochutená pasterizovaná smotana (nie so zníženým obsahom tuku), zrejúce syry, oleje a tuky bez vody, maslo, celé čerstvé ovocie a zelenina, celé zrno a vločky, múka, čerstvé cestoviny, chlieb len z pšeničnej múky, vody, droždia alebo kvásku a soli, nespracované mäso, nespracované ryby, mäkkýše a kôrovce, nespracované vajcia, biely cukor, glukóza, fruktóza a sirupy podľa smernice 2001/111/ES, med, soľ, byliny a koreniny, potraviny pre dojčatá a malé deti, voda vrátane minerálnej, káva.
Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.