Prídavná látka · protihrudkujúca látka

E551 – Oxid kremičitý

Anglický názov: Silicon dioxide

E551 (Oxid kremičitý) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako protihrudkujúca látka.

V EÚ je povolená v 19 kategóriách potravín, najčastejšie do 10 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter); v 8 kategóriách bez číselného limitu.

kategórií potravín

v ktorých je povolená v EÚ

✔ povolená v EÚ

Základné údaje

Číslo E	E551
Úradný názov	Oxid kremičitý
Anglický názov	Silicon dioxide
Zoznam v nariadení	prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá
Používa sa ako^*	protihrudkujúca látka
Skupiny látok	E 551 – 553: Oxid kremičitý – kremičitany
Povolená v EÚ	áno, v 19 kategóriách potravín

* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ

Ako ju nájdete na obale

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:

Protihrudkovacia látka: Oxid kremičitý
Protihrudkovacia látka E551

E 551 – 553: Oxid kremičitý – kremičitany. Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.

V ktorých potravinách sa E551 smie používať

Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.

Všetky potraviny (1)Mliečne výrobky (4)Tuky a oleje (2)Cukrovinky (3)Cukry, med a sladidlá (3)Soľ, koreniny, polievky a omáčky (3)Potraviny pre osobitné skupiny (1)Výživové doplnky (2)

Všetky potraviny

E551 – všetky potraviny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
0Všetky kategórie potravín	10 000 mg	Len sušené potraviny vo forme prášku (t. j. potraviny sušené počas výrobného procesu a ich zmesi) okrem potravín uvedených v tabuľke 1 časti A tejto prílohyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombináciiUplatňuje sa najvyššie množstvo, ak sa neuvádza odlišné najvyššie množstvo v bodoch 01 až 18 tejto prílohy v súvislosti s jednotlivými potravinami alebo kategóriami potravín
0Všetky kategórie potravín	bez číselného limitu	Len potraviny vo forme tabliet a potiahnutých tabliet okrem potravín uvedených v tabuľke 1 časti A tejto prílohyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii

Mliečne výrobky

E551 – mliečne výrobky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
1.7.2Zrejúci syr	10 000 mg	Len plátkové alebo strúhané tvrdé alebo polotvrdé syryLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.
1.7.5Tavený syr	10 000 mg	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.
1.7.6Výrobky zo syra (okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 16)	10 000 mg	Len plátkové alebo strúhané tvrdé a polotvrdé výrobkyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.
1.8Analógy mliečnych výrobkov vrátane bielidiel do nápojov	10 000 mg	Len analógy plátkových a strúhaných syrov a analóg tavených syrov; bielidlá do nápojovLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Tuky a oleje

E551 – tuky a oleje
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
2.2.2Iné tukové a olejové emulzie vrátane nátierok v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 1234/2007 a tekutých emulzií.	30 000 mg	Len výrobky na mastenie plechuLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.
2.3Rastlinný olej ako sprej na panvice	30 000 mg	Len výrobky na mastenie plechuLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.

Cukrovinky

E551 – cukrovinky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu	bez číselného limitu	Iba povrchové ošetrenieLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii.
5.3Žuvačky	bez číselného limitu	Iba povrchové ošetrenie
5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4.	bez číselného limitu	Iba povrchové ošetrenieLimit platí spolu pre látky E 551 – 553

Cukry, med a sladidlá

E551 – cukry, med a sladidlá
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
11.1Cukry a sirupy v zmysle vymedzenia v smernici 2001/111/ES	bez číselného limitu	Len potraviny vo forme tabliet a potiahnutých tablietLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.
11.1Cukry a sirupy v zmysle vymedzenia v smernici 2001/111/ES	10 000 mg	Len sušené práškové potravinyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.
11.4.2Stolové sladidlá vo forme prášku	10 000 mg	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.
11.4.3Stolové sladidlá vo forme tabliet	bez číselného limitu	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553

Soľ, koreniny, polievky a omáčky

E551 – soľ, koreniny, polievky a omáčky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
12.1.1Soľ	10 000 mg	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553
12.1.2Náhrady soli	20 000 mg	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553
12.2.2Ochucovadlá a chuťové prísady	30 000 mg	Len ochucovadloLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii.

Potraviny pre osobitné skupiny

E551 – potraviny pre osobitné skupiny
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
13.1.3Potraviny spracované na báze obilnín a detské potraviny v zmysle vymedzenia v nariadení (EÚ) č. 609/2013	2 000 mg	Len suché obilie

Výživové doplnky

E551 – výživové doplnky
Kategória potravín	Najviac	Podmienky
17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	bez číselného limitu	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553
17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti	bez číselného limitu	Limit platí spolu pre látky E 551 – 553

„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.

Príbuzné éčka

E 551 – 553: Oxid kremičitý – kremičitany

Výživové hodnoty na našom webe

Kategórie potravín, v ktorých môže byť E551 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.

Časté otázky o E551

Je E551 povolená v EÚ?

Áno. E551 (Oxid kremičitý) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 19 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.

Koľko E551 môže byť v potravine?

Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 10 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke. V niektorých kategóriách nie je stanovený číselný limit (quantum satis): výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu.

Ako zistím, či výrobok obsahuje E551?

V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Protihrudkovacia látka: Oxid kremičitý“ alebo „Protihrudkovacia látka E551“.

Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.