E552 – Kremičitan vápenatý
E552 (Kremičitan vápenatý) je prídavná látka v potravinách, ktorá sa používa ako protihrudkujúca látka.
V EÚ je povolená v 18 kategóriách potravín, najčastejšie do 10 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter); v 8 kategóriách bez číselného limitu.
Základné údaje
| Číslo E | E552 |
|---|---|
| Úradný názov | Kremičitan vápenatý |
| Anglický názov | Calcium silicate |
| Zoznam v nariadení | prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá |
| Používa sa ako * | protihrudkujúca látka |
| Skupiny látok | E 551 – 553: Oxid kremičitý – kremičitany |
| Povolená v EÚ | áno, v 18 kategóriách potravín |
* redakčná informácia, nie je súčasťou zoznamu EÚ
Ako ju nájdete na obale
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie podľa svojej funkcie v danej potravine a za ním názvom látky alebo číslom E (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011, príloha VII časť C). Napríklad:
Protihrudkovacia látka: Kremičitan vápenatýProtihrudkovacia látka E552
E 551 – 553: Oxid kremičitý – kremičitany. Pri riadkoch označených touto skupinou platí najvyššie množstvo pre súčet všetkých látok skupiny v potravine.
V ktorých potravinách sa E552 smie používať
Kategórie a podmienky podľa prílohy II časti E nariadenia (ES) č. 1333/2008. Najvyššie množstvo je v mg na kilogram potraviny, pri nápojoch a tekutinách v mg na liter.
Všetky potraviny
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 0Všetky kategórie potravín | 10 000 mg | Len sušené potraviny vo forme prášku (t. j. potraviny sušené počas výrobného procesu a ich zmesi) okrem potravín uvedených v tabuľke 1 časti A tejto prílohyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombináciiUplatňuje sa najvyššie množstvo, ak sa neuvádza odlišné najvyššie množstvo v bodoch 01 až 18 tejto prílohy v súvislosti s jednotlivými potravinami alebo kategóriami potravín |
| 0Všetky kategórie potravín | bez číselného limitu | Len potraviny vo forme tabliet a potiahnutých tabliet okrem potravín uvedených v tabuľke 1 časti A tejto prílohyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii |
Mliečne výrobky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 1.7.2Zrejúci syr | 10 000 mg | Len plátkové alebo strúhané tvrdé alebo polotvrdé syryLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
| 1.7.5Tavený syr | 10 000 mg | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
| 1.7.6Výrobky zo syra (okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 16) | 10 000 mg | Len plátkové alebo strúhané tvrdé a polotvrdé výrobkyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
| 1.8Analógy mliečnych výrobkov vrátane bielidiel do nápojov | 10 000 mg | Len analógy plátkových a strúhaných syrov a analóg tavených syrov; bielidlá do nápojovLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
Tuky a oleje
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 2.2.2Iné tukové a olejové emulzie vrátane nátierok v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 1234/2007 a tekutých emulzií. | 30 000 mg | Len výrobky na mastenie plechuLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
| 2.3Rastlinný olej ako sprej na panvice | 30 000 mg | Len výrobky na mastenie plechuLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
Cukrovinky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 5.2Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenieLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridať samostatne alebo v kombinácii. |
| 5.3Žuvačky | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenie |
| 5.4Ozdoby, nátery a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4. | bez číselného limitu | Iba povrchové ošetrenieLimit platí spolu pre látky E 551 – 553 |
Cukry, med a sladidlá
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 11.1Cukry a sirupy v zmysle vymedzenia v smernici 2001/111/ES | bez číselného limitu | Len potraviny vo forme tabliet a potiahnutých tablietLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
| 11.1Cukry a sirupy v zmysle vymedzenia v smernici 2001/111/ES | 10 000 mg | Len sušené práškové potravinyLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
| 11.4.2Stolové sladidlá vo forme prášku | 10 000 mg | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
| 11.4.3Stolové sladidlá vo forme tabliet | bez číselného limitu | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553 |
Soľ, koreniny, polievky a omáčky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 12.1.1Soľ | 10 000 mg | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553 |
| 12.1.2Náhrady soli | 20 000 mg | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553 |
| 12.2.2Ochucovadlá a chuťové prísady | 30 000 mg | Len ochucovadloLimit platí spolu pre látky E 551 – 553Prídavné látky sa môžu pridávať samostatne alebo v kombinácii. |
Výživové doplnky
| Kategória potravín | Najviac | Podmienky |
|---|---|---|
| 17.1Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | bez číselného limitu | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553 |
| 17.2Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti | bez číselného limitu | Limit platí spolu pre látky E 551 – 553 |
„Bez číselného limitu“ (quantum satis) znamená, že výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu a nesmie tým zavádzať spotrebiteľa.
Príbuzné éčka
E 551 – 553: Oxid kremičitý – kremičitany
Výživové hodnoty na našom webe
Kategórie potravín, v ktorých môže byť E552 povolená. Či ju konkrétny výrobok obsahuje, zistíte zo zloženia na obale.
Časté otázky o E552
Je E552 povolená v EÚ?
Áno. E552 (Kremičitan vápenatý) je na zozname prídavných látok povolených v EÚ, ale smie sa používať len v 18 kategóriách potravín a za podmienok uvedených v prílohe II nariadenia (ES) č. 1333/2008.
Koľko E552 môže byť v potravine?
Závisí od druhu potraviny. Najčastejší limit je 10 000 mg na kilogram (pri nápojoch na liter), presné množstvá pre jednotlivé kategórie sú v tabuľke na tejto stránke. V niektorých kategóriách nie je stanovený číselný limit (quantum satis): výrobca smie použiť len množstvo nevyhnutné na dosiahnutie účelu.
Ako zistím, či výrobok obsahuje E552?
V zozname zložiek sa prídavná látka uvádza názvom kategórie a za ním názvom látky alebo číslom E, napríklad „Protihrudkovacia látka: Kremičitan vápenatý“ alebo „Protihrudkovacia látka E552“.
Zdroj: nariadenie (ES) č. 1333/2008, príloha II a V, konsolidované znenie z 18. 8. 2026 (EUR-Lex, © Európska únia). Kontrolované s databázou prídavných látok Európskej komisie. Podmienky sú prevzaté zo slovenského znenia, záväzné je znenie uverejnené v Úradnom vestníku EÚ. Informácie nenahrádzajú odbornú ani právnu radu. Pozrite aj zoznam všetkých éčok.