Mobilná aplikácia NOVÉ
Prepočet na vašu porciu
Kliknite na porciu alebo zadajte vlastnú hmotnosť. Hodnoty sa prepočítajú okamžite.
Koľko kalórií má vaječný žĺtok?
Vaječný žĺtok má 322 kcal (1 346 kJ) na 100 g. Veľký kus (17 g): približne 55 kcal.
Z čoho pochádza energia
Z čoho pochádza energia potraviny: podiel bielkovín, sacharidov, tukov a prípadne alkoholu na celkových kalóriách.
- bielkoviny 20 %
- sacharidy 5 %
- tuky 75 %
Na spálenie 55 kcal (veľký kus, 17 g) potrebuje človek s hmotnosťou 70 kg približne 12 min chôdze, 5 min behu alebo 7 min bicyklovania. Prepočet pre vašu hmotnosť a ďalšie činnosti
Skutočná hodnota sa môže líšiť podľa odrody, zrelosti, spôsobu úpravy a výrobcu.
Výživové hodnoty vaječného žĺtka na 100 g
Tabuľka ukazuje výživové (nutričné) hodnoty – priemerné množstvo energie a živín v 100 g. Formát zodpovedá tabuľke výživových hodnôt na obaloch potravín v EÚ.
| Výživová hodnota | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Energia | 1 346 kJ / 322 kcal | 16 % |
| Tuky | 26,5 g | 38 % |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 9,6 g | 48 % |
| z toho mononenasýtené mastné kyseliny | 11,7 g | |
| z toho polynenasýtené mastné kyseliny | 4,2 g | |
| Sacharidy | 3,6 g | 1 % |
| z toho cukry | 0,56 g | < 1 % |
| Vláknina | 0 g | |
| Bielkoviny | 15,9 g | 32 % |
| Soľ | 0,12 g | 2 % |
| Voda | 52,3 g | |
| Cholesterol | 1 085 mg |
Údaje pochádzajú z USDA FoodData Central a sú prevedené do formátu výživových tabuliek EÚ; % RI je podiel z referenčného príjmu podľa nariadenia (EÚ) č. 1169/2011. Čo znamenajú jednotlivé hodnoty a ako ich počítame
Vitamíny vo vaječnom žĺtku
Koľko vitamínov obsahuje 100 g a akú časť odporúčaného denného príjmu to pokryje. Zvýraznené sú hodnoty od 15 %, ktoré pravidlá EÚ považujú za významné množstvo.
| Živina | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Vitamín A | 381 µg | 48 % |
| Vitamín D | 5,4 µg | 108 % |
| Vitamín E | 2,6 mg | 22 % |
| Vitamín K | 0,7 µg | < 1 % |
| Vitamín C | 0 mg | 0 % |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,18 mg | 16 % |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,53 mg | 38 % |
| Niacín (vitamín B3) | 0,02 mg | < 1 % |
| Kyselina pantoténová (vitamín B5) | 3 mg | 50 % |
| Vitamín B6 | 0,35 mg | 25 % |
| Folát (vitamín B9) | 146 µg | 73 % |
| Vitamín B12 | 1,9 µg | 76 % |
Minerálne látky vo vaječnom žĺtku
Obsah minerálnych látok v 100 g. Zvýraznené sú hodnoty, ktoré pokryjú aspoň 15 % referenčného príjmu.
| Živina | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Draslík | 109 mg | 5 % |
| Vápnik | 129 mg | 16 % |
| Fosfor | 390 mg | 56 % |
| Horčík | 5 mg | 1 % |
| Železo | 2,7 mg | 19 % |
| Zinok | 2,3 mg | 23 % |
| Meď | 0,08 mg | 8 % |
| Mangán | 0,06 mg | 3 % |
| Selén | 56 µg | 102 % |
| Sodík | 48 mg |
Kalórie v bežných porciách vaječného žĺtka
Nikto neje presne 100 g. Tu je prepočet na bežné porcie, ako ich uvádza USDA.
| Porcia | Hmotnosť | Energia | Bielkoviny |
|---|---|---|---|
| 1 veľký kus | 17 g | 55 kcal | 2,7 g |
| 1 hrnček (240 ml) | 243 g | 782 kcal | 38,6 g |
Hmotnosť porcií je priemer z meraní USDA, pri ovocí a zelenine ide o jedlú časť.
Sacharidové jednotky: vaječný žĺtok
- Veľký kus (17 g) obsahuje približne 0,1 SJ (0,61 g sacharidov).
Sacharidové jednotky počítame z využiteľných sacharidov (sacharidy bez vlákniny). Údaje slúžia na orientáciu; počet SJ na deň a dávkovanie inzulínu určuje diabetológ. Tabuľka glykemického indexu · Tabuľka sacharidových jednotiek
Ako dlho vydrží vaječný žĺtok: skladovanie
Ide o orientačné odporúčané časy skladovania podľa USDA FoodKeeper. Skutočná trvanlivosť závisí od teploty, spôsobu skladovania, balenia a stavu potraviny.
Pri balených potravinách má vždy prednosť dátum na obale. Ak potravina zmenila vôňu, farbu alebo štruktúru, nejedzte ju ani pred uplynutím uvedeného času. Údaj „–“ znamená, že zdroj pre daný spôsob skladovania nič neuvádza.
Časté otázky: vaječný žĺtok
Odpovede sú vypočítané z rovnakých údajov ako tabuľky vyššie.
Koľko kalórií má veľký kus vaječného žĺtka?
Veľký kus vaječného žĺtka váži približne 17 g a má okolo 55 kcal. Na 100 g je to 322 kcal.
Koľko bielkovín má vaječný žĺtok?
Vaječný žĺtok má 15,9 g bielkovín na 100 g, čo je 32 % referenčného príjmu dospelého človeka. V jednej porcii (veľký kus, 17 g) je to približne 2,7 g.
Koľko sacharidov a cukru má vaječný žĺtok?
100 g vaječného žĺtka obsahuje 3,6 g sacharidov, z toho 0,56 g tvoria cukry.
Ako dlho vydrží vaječný žĺtok v chladničke?
V chladničke vydrží vaječný žĺtok 2 – 4 dni. V mrazničke vydrží 12 mesiacov. Ide o orientačný čas podľa databázy USDA FoodKeeper; skutočná trvanlivosť závisí od teploty, balenia a stavu potraviny a pri balených potravinách platí dátum na obale.
Dá sa vaječný žĺtok zamraziť?
Áno. V mrazničke pri teplote −18 °C vydrží vaječný žĺtok 12 mesiacov. Ide o čas, počas ktorého si potravina zachová najlepšiu kvalitu, podľa databázy USDA FoodKeeper.
Porovnanie vaječného žĺtka s inou potravinou
Vyberte inú potravinu a porovnajte základné hodnoty na 100 g vedľa seba.
Zoznam potravín sa načíta po kliknutí na výber.
Obrázok a tabuľka na váš web
Výživové hodnoty vaječného žĺtka môžete použiť na svojom webe, blogu alebo pri recepte. Stačí uviesť odkaz na zdroj.
Nutrične podobné potraviny
Potraviny z rovnakej kategórie s najpodobnejším pomerom kalórií, bielkovín, sacharidov, tukov a vlákniny.