Prepočet na vašu porciu
Kliknite na porciu alebo zadajte vlastnú hmotnosť. Hodnoty sa prepočítajú okamžite.
Koľko kalórií má vaječný bielok?
Vaječný bielok má 52 kcal (216 kJ) na 100 g. Veľký kus (33 g): približne 17 kcal.
Z čoho pochádza energia
Z čoho pochádza energia potraviny: podiel bielkovín, sacharidov, tukov a prípadne alkoholu na celkových kalóriách.
- bielkoviny 91 %
- sacharidy 6 %
- tuky 3 %
Skutočná hodnota sa môže líšiť podľa odrody, zrelosti, spôsobu úpravy a výrobcu.
Výživové hodnoty vaječného bielka na 100 g
Tabuľka ukazuje priemerné množstvo energie a živín v 100 g. Formát zodpovedá tabuľke výživových hodnôt na obaloch potravín v EÚ.
| Výživová hodnota | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Energia | 216 kJ / 52 kcal | 3 % |
| Tuky | 0,17 g | < 1 % |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g | 0 % |
| z toho mononenasýtené mastné kyseliny | 0 g | |
| z toho polynenasýtené mastné kyseliny | 0 g | |
| Sacharidy | 0,73 g | < 1 % |
| z toho cukry | 0,71 g | < 1 % |
| Vláknina | 0 g | |
| Bielkoviny | 10,9 g | 22 % |
| Soľ | 0,41 g | 7 % |
| Voda | 87,6 g |
Údaje pochádzajú z USDA FoodData Central a sú prevedené do formátu výživových tabuliek EÚ; % RI je podiel z referenčného príjmu podľa nariadenia (EÚ) č. 1169/2011. Čo znamenajú jednotlivé hodnoty a ako ich počítame
Vitamíny vo vaječnom bielku
Koľko vitamínov obsahuje 100 g a akú časť odporúčaného denného príjmu to pokryje. Zvýraznené sú hodnoty od 15 %, ktoré pravidlá EÚ považujú za významné množstvo.
| Živina | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Vitamín A | 0 µg | 0 % |
| Vitamín D | 0 µg | 0 % |
| Vitamín E | 0 mg | 0 % |
| Vitamín K | 0 µg | 0 % |
| Vitamín C | 0 mg | 0 % |
| Tiamín (vitamín B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,44 mg | 31 % |
| Niacín (vitamín B3) | 0,1 mg | < 1 % |
| Kyselina pantoténová (vitamín B5) | 0,19 mg | 3 % |
| Vitamín B6 | 0,01 mg | < 1 % |
| Folát (vitamín B9) | 4 µg | 2 % |
| Vitamín B12 | 0,09 µg | 4 % |
Minerálne látky vo vaječnom bielku
Obsah minerálnych látok v 100 g. Zvýraznené sú hodnoty, ktoré pokryjú aspoň 15 % referenčného príjmu.
| Živina | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Draslík | 163 mg | 8 % |
| Vápnik | 7 mg | < 1 % |
| Fosfor | 15 mg | 2 % |
| Horčík | 11 mg | 3 % |
| Železo | 0,08 mg | < 1 % |
| Zinok | 0,03 mg | < 1 % |
| Meď | 0,02 mg | 2 % |
| Mangán | 0,01 mg | < 1 % |
| Selén | 20 µg | 36 % |
| Sodík | 166 mg |
Kalórie v bežných porciách vaječného bielka
Nikto neje presne 100 g. Tu je prepočet na bežné porcie, ako ich uvádza USDA.
| Porcia | Hmotnosť | Energia | Bielkoviny |
|---|---|---|---|
| 1 veľký kus | 33 g | 17 kcal | 3,6 g |
| 1 hrnček (240 ml) | 243 g | 126 kcal | 26,5 g |
Hmotnosť porcií je priemer z meraní USDA, pri ovocí a zelenine ide o jedlú časť.
Ako dlho vydrží vaječný bielok: skladovanie
Ide o orientačné odporúčané časy skladovania podľa USDA FoodKeeper. Skutočná trvanlivosť závisí od teploty, spôsobu skladovania, balenia a stavu potraviny.
Pri balených potravinách má vždy prednosť dátum na obale. Ak potravina zmenila vôňu, farbu alebo štruktúru, nejedzte ju ani pred uplynutím uvedeného času. Údaj „–“ znamená, že zdroj pre daný spôsob skladovania nič neuvádza.
Časté otázky: vaječný bielok
Odpovede sú vypočítané z rovnakých údajov ako tabuľky vyššie.
Koľko kalórií má veľký kus vaječného bielka?
Veľký kus vaječného bielka váži približne 33 g a má okolo 17 kcal. Na 100 g je to 52 kcal.
Koľko bielkovín má vaječný bielok?
Vaječný bielok má 10,9 g bielkovín na 100 g, čo je 22 % referenčného príjmu dospelého človeka. V jednej porcii (veľký kus, 33 g) je to približne 3,6 g.
Koľko sacharidov a cukru má vaječný bielok?
100 g vaječného bielka obsahuje 0,73 g sacharidov, z toho 0,71 g tvoria cukry.
Ktoré vitamíny a minerály má vaječný bielok najviac?
V 100 g vaječného bielka pokryjú aspoň 15 % referenčného príjmu tieto živiny: selén (36 %) a riboflavín (31 %).
Ako dlho vydrží vaječný bielok v chladničke?
V chladničke vydrží vaječný bielok 2 – 4 dni. V mrazničke vydrží 12 mesiacov. Ide o orientačný čas podľa databázy USDA FoodKeeper; skutočná trvanlivosť závisí od teploty, balenia a stavu potraviny a pri balených potravinách platí dátum na obale.
Porovnanie vaječného bielka s inou potravinou
Vyberte inú potravinu a porovnajte základné hodnoty na 100 g vedľa seba.
Zoznam potravín sa načíta po kliknutí na výber.
Články z Vedelisteze.sk
Zaujímavosti, triky a vedecké poznatky z našej redakcie, ktoré sa týkajú vaječného bielka.
Nutrične podobné potraviny
Potraviny z rovnakej kategórie s najpodobnejším pomerom kalórií, bielkovín, sacharidov, tukov a vlákniny.