Mobilná aplikácia NOVÉ
Prepočet na vašu porciu
Kliknite na porciu alebo zadajte vlastnú hmotnosť. Hodnoty sa prepočítajú okamžite.
Koľko kalórií má kváskový chlieb?
Kváskový chlieb má 272 kcal (1 138 kJ) na 100 g. Stredný kus (31 g): približne 84 kcal.
Z čoho pochádza energia
Z čoho pochádza energia potraviny: podiel bielkovín, sacharidov, tukov a prípadne alkoholu na celkových kalóriách.
- bielkoviny 16 %
- sacharidy 76 %
- tuky 8 %
Na spálenie 84 kcal (stredný kus, 31 g) potrebuje človek s hmotnosťou 70 kg približne 18 min chôdze, 8 min behu alebo 10 min bicyklovania. Prepočet pre vašu hmotnosť a ďalšie činnosti
Skutočná hodnota sa môže líšiť podľa odrody, zrelosti, spôsobu úpravy a výrobcu.
Výživové hodnoty kváskového chleba na 100 g
Tabuľka ukazuje výživové (nutričné) hodnoty – priemerné množstvo energie a živín v 100 g. Formát zodpovedá tabuľke výživových hodnôt na obaloch potravín v EÚ.
| Výživová hodnota | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Energia | 1 138 kJ / 272 kcal | 14 % |
| Tuky | 2,4 g | 3 % |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,53 g | 3 % |
| z toho mononenasýtené mastné kyseliny | 0,36 g | |
| z toho polynenasýtené mastné kyseliny | 0,85 g | |
| Sacharidy | 51,9 g | 20 % |
| z toho cukry | 4,6 g | 5 % |
| Vláknina | 2,2 g | |
| Bielkoviny | 10,8 g | 22 % |
| Soľ | 1,5 g | 25 % |
| Voda | 33 g |
Údaje pochádzajú z USDA FoodData Central a sú prevedené do formátu výživových tabuliek EÚ; % RI je podiel z referenčného príjmu podľa nariadenia (EÚ) č. 1169/2011. Čo znamenajú jednotlivé hodnoty a ako ich počítame
Vitamíny v kváskovom chlebe
Koľko vitamínov obsahuje 100 g a akú časť odporúčaného denného príjmu to pokryje. Zvýraznené sú hodnoty od 15 %, ktoré pravidlá EÚ považujú za významné množstvo.
| Živina | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Vitamín A | 0 µg | 0 % |
| Vitamín D | 0 µg | 0 % |
| Vitamín E | 0,21 mg | 2 % |
| Vitamín K | 0,7 µg | < 1 % |
| Vitamín C | 0 mg | 0 % |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,71 mg | 65 % |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,43 mg | 31 % |
| Niacín (vitamín B3) | 4,8 mg | 30 % |
| Vitamín B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folát (vitamín B9) | 123 µg | 62 % |
| Vitamín B12 | 0 µg | 0 % |
Minerálne látky v kváskovom chlebe
Obsah minerálnych látok v 100 g. Zvýraznené sú hodnoty, ktoré pokryjú aspoň 15 % referenčného príjmu.
| Živina | 100 g | % RI |
|---|---|---|
| Draslík | 117 mg | 6 % |
| Vápnik | 52 mg | 7 % |
| Fosfor | 105 mg | 15 % |
| Horčík | 32 mg | 9 % |
| Železo | 3,9 mg | 28 % |
| Zinok | 1 mg | 10 % |
| Meď | 0,15 mg | 15 % |
| Selén | 28,6 µg | 52 % |
| Sodík | 602 mg |
Kalórie v bežných porciách kváskového chleba
Nikto neje presne 100 g. Tu je prepočet na bežné porcie, ako ich uvádza USDA.
| Porcia | Hmotnosť | Energia | Bielkoviny |
|---|---|---|---|
| 1 malý kus | 24 g | 65 kcal | 2,59 g |
| 1 stredný kus | 31 g | 84 kcal | 3,35 g |
| 1 veľký kus | 43 g | 117 kcal | 4,64 g |
| 1 plátok | 10 g | 27 kcal | 1,08 g |
Hmotnosť porcií je priemer z meraní USDA, pri ovocí a zelenine ide o jedlú časť.
Glykemický index a sacharidové jednotky: kváskový chlieb
- Stredný kus (31 g) obsahuje približne 1,5 SJ (15,4 g sacharidov).
- Glykemická záťaž tejto porcie je 10,8, teda stredná (nízka do 10, vysoká od 20).
- Glykemický index ukazuje, ako rýchlo sacharidy z potraviny zvýšia hladinu glukózy v krvi v porovnaní s čistou glukózou. Nízky je do 55, vysoký od 70.
GI podľa medzinárodných tabuliek glykemického indexu (pôvodný záznam: „Sourdough wheat breads, mean of five foods“). Sacharidové jednotky počítame z využiteľných sacharidov (sacharidy bez vlákniny). Údaje slúžia na orientáciu; počet SJ na deň a dávkovanie inzulínu určuje diabetológ. Tabuľka glykemického indexu · Tabuľka sacharidových jednotiek
Časté otázky: kváskový chlieb
Odpovede sú vypočítané z rovnakých údajov ako tabuľky vyššie.
Koľko kalórií má stredný kus kváskového chleba?
Stredný kus kváskového chleba váži približne 31 g a má okolo 84 kcal. Na 100 g je to 272 kcal.
Koľko bielkovín má kváskový chlieb?
Kváskový chlieb má 10,8 g bielkovín na 100 g, čo je 22 % referenčného príjmu dospelého človeka. V jednej porcii (stredný kus, 31 g) je to približne 3,35 g.
Koľko sacharidov a cukru má kváskový chlieb?
100 g kváskového chleba obsahuje 51,9 g sacharidov, z toho 4,6 g tvoria cukry. Vlákniny je 2,2 g.
Aký glykemický index má kváskový chlieb?
Glykemický index kváskového chleba je 70, teda vysoký (glukóza má 100). Hodnota pochádza z medzinárodných tabuliek glykemického indexu a môže sa líšiť podľa odrody, zrelosti a spôsobu prípravy.
Ktoré vitamíny a minerály má kváskový chlieb najviac?
V 100 g kváskového chleba pokryjú aspoň 15 % referenčného príjmu tieto živiny: tiamín (65 %), folát (62 %), selén (52 %) a riboflavín (31 %).
Porovnanie kváskového chleba s inou potravinou
Vyberte inú potravinu a porovnajte základné hodnoty na 100 g vedľa seba.
Zoznam potravín sa načíta po kliknutí na výber.
Obrázok a tabuľka na váš web
Výživové hodnoty kváskového chleba môžete použiť na svojom webe, blogu alebo pri recepte. Stačí uviesť odkaz na zdroj.
Články z Vedelisteze.sk
Zaujímavosti, triky a vedecké poznatky z našej redakcie, ktoré sa týkajú kváskového chleba.
Nutrične podobné potraviny
Potraviny z rovnakej kategórie s najpodobnejším pomerom kalórií, bielkovín, sacharidov, tukov a vlákniny.